Ячменная Новая 3-6% смесь применяется при изготовлении хлебобулочных изделий из пшеничной, ржаной или смеси пшеничной и ржаной муки с пониженными хлебопекарными свойствами с целью улучшения качества хлебобулочных изделий. Влажность продукта до 9%, небольшое содержание жира обеспечивает хранение его длительный срок без признаков прогоркания.