Смесь Солодовая-5 1-8% применяется при изготовлении хлебобулочных изделий из пшеничной, ржаной муки (или их смеси) с пониженными хлебопекарными свойствами, с целью улучшения качества хлебобулочных изделий. Подходит в качестве затемнителя мякиша и для получения солодового аромата готового изделия.