Загуститель имеет нейтральный вкус, используется для приготовления фруктовых начинок и декоративных покрытий с замороженными ягодами. Готовые начинки устойчивы к выпечке и заморозке. Замороженные фрукты, обработанные загустителем, не пускают сок при размораживании.