Изделия из дрожжевого теста, таких как берлинеры, дрожжевая слойка, куличи, сдоба, пироги, халы, т.д. Может применяться для технологии длительной расстойки и прерывания брожения, а также глубокой заморозки изделий или тестовых заготовок. Тесто отличается высокой стабильностью, легко и удобно обрабатывается как машинами, так и вручную. Дозировка 20%.